Das Buch „Mediterra“ von Ben Tish, erschienen im DK Verlag, beschreibt die kulinarische Vielfalt und gleichzeitig die Einfachheit des echten mediterranen Küche und kulinarischen Kultur. Mediterran von Ben Tish Die Rezepte des Buches sind pure Leidenschaft, voller Farben und Aromen und dabei einfach und gut zuzubereiten. Es ist eine Reise an die sonnenverwöhnten Küsten der Mittelmeerregionen. Einige Gerichte wurden dabei von Klassikern inspiriert, andere einfach von einer Reis

Das Buch „genial einfach“ erschienen im DuMont Verlag greift die Rezepte der „Fine Food Days Cologne“ auf. Ein Verein, in dem sich Profiköche zusammengefunden haben, um die Spitzengastronomie Kölns regional und überregional bekannt zu machen. Dieses Gourmet-Festival findet im Herbst 2025 das sechste Mal statt und erfreut sich wachsender Beliebtheit.   Genial Einfach Die Restaurants der Köchinnen und Köche haben sich vor mehr als fünf Jahren in dem Verein Fine Food Days Cologn

Für alle Liebhaber der Fermentation, die aber mehr wollen als Kimchi und Sauerkraut, dem empfehle ich dieses Buch: „Koji Miso Shoyu Tempeh“ von Sibylle Hunger, erschienen im AT Verlag.   Ein geniales Buch für die Fermentation Next Level.   Koji Miso Shoyu Tempeh Hier geht es beispielsweise um die Fermentation mit dem Edelpilz Koji, er ist die Basis von Miso und Shoyu und spielt somit eine tragende Rolle im gesamten asiatischen Raum gibt es einige Wirtspasten und Saucen, die a

Das Buch „Around Our Table“ von Sara Forte erschienen im Knesebeck Verlag trifft den Nerv der Zeit. Mit Genussrezepten voller guter...